丸一のｽﾁｬﾗｶﾃﾚﾏｰｸｽｷｰのﾌﾞﾛｸﾞ

7月23日
10日に道の駅に行ったら生らっきょうが一袋！！
探していたのだが西村山にも有ったのか？
白鷹の直売で見たことが有ったぐらい
スーパーで鳥取の芽が出始めの安売りを見つけられたら
ラッキーなのだ。さっそく根や薄皮処理して400ｇを塩漬けに
2週間たって今日塩抜き・らっきょう甘酢を作って本漬けした。

でも2年物がまだ沢山残っているのだ。カレーの時と揚げ物の
タルタルにしか使っていないので減らないなあ。
普段から食べるようにしよう。
らっきょう漬けは誰も失敗しないのだそうで「ふぬけのらっきょう」と
呼ばれるらしい。JAとっとりレシピ最強なり。